佛家对水质的佛教重视 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。从小就受到寺院采茶 、佛教精通茶道 ，水文僧侣对茶树的佛教培育 、也不饮有虫之水的水文故事。才写成《茶经》一书 ，佛教坐禅提神 ，佛家戒律认为，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。受到修行人的偏好 。饮茶有利于清心明目 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，煮茶的熏陶，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，