7 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬
原料 ：新鲜板栗、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖添加盐、应景用热水焯一下 ，滋补大火收汁 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；
8 、沥干水分；
6 、捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火煮开 ，加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1、