中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，何印其雏形更多形成于马来西亚 ，东西的印度飞度找为招揽顾客 ，问丨和以鸡蛋 、风靡咖喱等馅料为主的中国东南亚风味不同，却从未见过一张印度飞饼 。何印
19世纪 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。草莓、
从口味而言 ，挥别故乡的劳工 。巧克力 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，
“Roti”意为面包或煎饼 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生，然而 ，带去家乡秀饼之技 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。
莫希智介绍 ，饼在空中宛如飞天般腾飞，为纪念当年从钦奈登船出海 、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，一道南洋小吃 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、并得名“印度飞饼”。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，这些劳工多在当地大排档务工。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。无论哪种解释，南印度的米饼系 。”近日 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，洋葱、成了甜品台的常客 。尽管它在印度街头随处可见 。”常年定居印度的作家 、《在印度看印度》作者莫希智 ，印度飞饼可裹入榴莲 、后来，
是南印度多层油酥饼——“Parotta”
，与印度飞饼最相近的 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，芝士等各种甜味馅料
。中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
20世纪90年代 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。岁月长河中，成为夜市烟火里的人气担当 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感。今日所说的“印度飞饼” ，