将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、鲜木瓜半只 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，拣除黑膜污物等杂质，炖雪冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、效去腥味姜糖水的除蛤妙用。捞出过道凉水 ，木瓜姜水、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、挑出白净松软的球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤， 也可以给这道炖品去腥提鲜。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。大约发大30倍左右(12小时左右)，洗净后备用；

　　3  、拣除杂质：涨发好的雪蛤，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。

将这些杂质剔除干净，如下图所示；

　　2、放入生姜片稍滚 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，