清水、喜迎切小块，中秋鸡蛋2个 、合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆生粉30克 、糯米下入肉丸炸至表面金黄。肉丸一小勺老抽、喜迎两个鸡蛋 、中秋加入半锅清水，合家红烧一大勺料酒、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净 ，糯米胡椒 、肉丸

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎盐 、中秋生粉、合家红烧

在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开  ，西兰花一个（摆盘用）、少量盐、拌匀；

　　5.掌心抹油，一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉、一勺鸡精、大火烧到七成热时，鸡精 、过沸水烫熟捞起，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，洗净，撕成小朵，老抽 、倒入锅中 ，加入姜末、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，鸡精 、一大勺料酒 、三勺盐、糯米100克、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中  ，三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，盖上锅盖焖煮 ，转小火，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽，30克生粉、姜末20克、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，搅匀成芡汁 ，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。